从坛贮老酒团标发布，看舍得老酒的长期价值

一直以来,老酒都是衡量优质白酒的重要表达维度。近十年间,老酒市场交易额扩大了10倍左右,消费人群规模突破了千万人,整体市场规模达到千亿级别,成为白酒行业重要的细分市场。近日,老酒发展再度迎来里程碑时刻。

7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称团标)发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。酒业家在现场了解到,《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准由舍得酒业牵头起草,是白酒行业首个坛贮老酒浓香型白酒团体标准。

在行业看来,团标的发布对老酒行业乃至白酒产业意义重大,不仅填补了坛贮老酒(浓香型白酒)团体标准的空白,也为行业规范健康发展提供了一把标尺。而作为团标的重要参与者,舍得酒业老酒实力与话语权进一步彰显。在舍得“老酒战略2.0”重磅发布的背后,舍得酒业历经5年发展,蝶变出崭新价值内涵的老酒战略,或将成为舍得老酒发展进阶的引擎,赋能舍得酒业新一轮高质量发展。

舍得酒业牵头参与制定,首个坛贮老酒(浓香型白酒)团体标准正式出台

好酒是酿出来的,也是“藏”出来的。

当前,“酒是陈的香”已成为白酒乃至世界烈酒的普世常识。这也让贮藏的重要性不言而喻。

此前,行业对于老酒未曾形成明确的规范标准。作为老酒行业的先行者与引领者,舍得酒业于2024年1月提出制定相关标准申请。此后,由中国食品工业协会组织,中国食品工业发酵研究院、江南大学等单位共同参与,经中国食品工业协会标准化工作委员会审核批准,正式启动了《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准立项起草公开征求意见。历经半年多时间认真起草、反复讨论、慎重研究,我国首个坛贮老酒浓香型白酒团体标准正式出台。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在现场表示,“标准引领、守正创新是白酒企业提质增效,实现可持续发展的重要途径。团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,它的意义在于对生产经营行为负责,能够使坛贮老酒的生产有法可依,有章可循。”

“浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒团体标准,填补了中国白酒行业标准体系的空白,提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶,为老酒产业发展带来更广阔的空间。”中国食品工业协会副秘书长杨强表示。

纵观白酒行业各个细分赛道,各项标准的出台与完善,往往需要细分领域有着杰出贡献的企业,对团体标准进行持续引领。而在老酒行业,舍得酒业是毋庸置疑的探索者与引领者。自2019年提出老酒战略以来,舍得酒业在践行老酒战略的同时,也积极参与了一系列的标准起草建设工作。不断为行业提升老酒品质、创新老酒品质表达带来新思路,为老酒行业健康发展贡献舍得力量。

此次舍得酒业作为主要起草单位,推动坛贮老酒生产和流通有法可依、有章可循,也是对品牌老酒实力与老酒行业地位的再度加持。随着团标的发布实施,老酒行业正式形成了坛贮老酒+瓶贮老酒的完整版图。舍得也进一步确立了自身在老酒赛道的引领地位,让“舍得酒”能够更加清晰地与优质老酒划上等号。

从重开创到强引领,从首发优势到规模优势,舍得“老酒战略2.0”出炉

舍得酒业董事长蒲吉洲指出,未来五年将是舍得酒业老酒战略进阶的5年。“舍得酒业‘老酒战略2.0’的核心内容,就是要坚定‘一核四维’核心思想,强化‘四个体系’建设,构建‘一个领先三个优势’,夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’,实现从‘重开创’到‘强引领’的角色转变。”

“一个领先”,即“标准领先”。这也是舍得作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在,而标准领先也将反哺舍得老酒战略“一核四维”:

标准将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面,给极致的产品主义带来更好的市场机遇;

标准有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”,从而有效改善深度的消费者体验,实现从B端“好老酒”到C端“老酒好”的转变;

标准也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境,让“利他的客户思维”成为老酒市场渠道发展的共同约定;

标准还将带动上下游伙伴形成一致的价值追求,使“共同富裕、全员共创业”成为凝聚全价值链的共同纲领。

在标准领先之外,蒲吉洲表示,舍得酒业还将构建三个优势,通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势,促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

建立舍得老酒的认知优势,是通过品牌和文化传播,将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化,让“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品质承诺更加深入人心。

建立舍得老酒量化支撑优势,是通过提升科创研究,量化生态对老酒品质的影响,探寻“好老酒”奥秘,深化老酒可溯源体系建设等,让舍得老酒的比较优势更加量化。

建立舍得老酒体验优势,则是以极致老酒品质为基础,通过更多主题、更多场景的消费体验活动,形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接,为消费者提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。

标准领先和三个优势的建立,离不开对“老酒战略2.0”落地路径的打造。在发布会上,舍得酒业总裁唐珲表示,舍得酒业未来要进一步强化四个体系建设。在标准体系上,舍得将继续推动和参与老酒标准体系建设,助力中国老酒构建科学性、稀缺性、权威性、开创性、全球性的规范标准;在生产技术支撑体系上,将通过严格执行《坛贮老酒内控质量准则》等标准,优化区块链技术老酒溯源系统,推进增产扩能项目建设;在老酒科创体系建设上,舍得将置顶“科创驱动战略”,让生态老酒更好,让生态好酒更老;在优化老酒表达体系上,舍得将继续深塑老酒品牌和老酒文化传播,围绕“品质体验”“品牌感知体验”和“文化表达体验”,持续打造更多新的消费场景,升级深度的消费者体验。

自2019年起,舍得酒业将老酒战略作为指导公司发展的全面经营战略,用老酒战略思维指导公司业务执行。种种迹象表明,舍得“老酒战略2.0”发布的背后,舍得酒业夯实了生态坛贮老酒两大核心优势,构建了生态老酒品质的初步闭环。为舍得老酒的品质筑牢基础,也给未来十年的老酒产能和储能做好充分铺垫,行业普遍认为,这将转化成为舍得酒业长期发展的源源不断生命力,进一步夯实与壮大舍得酒业品牌的核心竞争力。让“老酒,不是谁都舍得”的认知触达更多消费人群,也为中国好老酒的生产提供借鉴价值。

看见舍得酒业老酒战略的长期主义价值

舍得“老酒战略2.0”是舍得酒业长期挖掘老酒价值、布局老酒战略的探索“脚印”之一。

从上世纪70年代开始,舍得酒业就开始战略贮藏,年份结构完整、品级丰富的优质基酒。2019年,舍得酒业率先将一核四维的老酒战略提升为企业顶层设计,成为坛贮老酒品类赛道开创者。

经过五年深耕,舍得酒业核心经营数据连续5年保持增长,市场开拓成效显著,企业市值和品牌价值增长明显。“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品牌意识在消费市场深入人心。

依托老酒战略的稳步推进,舍得酒业已建立起了独一无二的先发优势,舍得酒业首倡生态酿酒理念,打造了全国首座生态酿酒工业园,独特的生态八维和六老酿艺,把舍得坛贮老酒的品质标准带到了更高维度、丰富了舍得生态酿造的价值厚度。

提出老酒战略以来的5年,舍得酒业以科研为支撑,以标准为引领,构建产学研协同创新平台,推动老酒战略持续进化,用科技保障这瓶生态的酒、保障这瓶舍得的老酒。此外,舍得酒业致力于创新老酒价值表达方式,打造一系列主题活动和品牌IP,让更多消费者触达和理解老酒魅力。舍得酒业还主导建立中国首个老酒溯源平台,首创双年份标识,积极参与起草坛贮老酒团体标准,助推老酒生产进入标准化时代。

种种迹象表明,舍得酒业对老酒的探索与坚持在不断创新、不断变化。几十年间,舍得酒业用长期主义战略眼光,锚定老酒价值,打造出独树一帜的品牌价值体系与品牌表达体系。在不断引领老酒行业发展的同时,让舍得与老酒之间的等号越来越清晰。

在行业看来,当前,老酒已经成为白酒行业最具价值、最为稀缺的行业资源。随着团标的实施,老酒价值认知将进入更加良性的发展阶段。优质老酒的稀缺价值将日益凸显。在此背景下,舍得酒业凭借此前奠定的领先优势,正乘胜追击,探寻老酒价值的新空间。有理由相信,在舍得“老酒战略2.0”的加持下,舍得酒业将持续将老酒价值转化为品牌价值,为行业提供老酒发展的长期主义范本。