金锣：勇担时代使命 助力"健康中国"

健康是全面建成小康社会的基本内涵,是实现美好生活的重要基础,也是全人类的共同梦想。《健康中国行动(2019-2030年)》提出,“到2030年,居民主要健康指标水平进入高收入国家行列”。与此同时,“十四五”发展规划将“健康中国”提升为国家战略,提倡每个人都是自己健康的第一责任人,每一个食品企业都是国民健康事业的推动者。

时代的前行赋予了健康食品行业创新发展的新使命。在健康中国背景下,金锣作为国家肉制品行业龙头企业和中国民营企业500强,在发展过程中始终遵循自身和产业共荣、经济与环境协同发展这一价值尺度,积极践行“健康中国“战略,持续创造社会价值,并将此打造成核心软实力。

金锣集团

(一)实施食品安全战略,助力健康中国建设

人民健康是立国之本,肉业是人民全面健康的支撑和保障,是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。发展肉业,提供优质肉制品,营养健康身体,是实施健康中国战略的重要举措。作为专注国民健康29年的肉制品龙头企业,金锣在创业之初就确立了“一切为了人类健康”的品牌核心价值观,在食安建设和品质管控方面一直走在产业前沿。据了解,金锣自成立以来,就以“零容忍”的态度面对食品安全问题,“打造健康食品产业链,让消费者食肉无忧,美味尽享”已经深深印入金锣的企业使命中。近年来,金锣更是在食安保障和品质管控上进行了大量的投入,通过自动化、信息化、智能化的深度融合,将食安理念贯穿到供应链的方方面面。

金锣重视食品安全建设

制度创新,建立全方位质量安全管理体系

金锣是行业中率先建立了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的标杆企业,每年坚持内部审核和外部监督审核,并结合《食品安全法》和自身实际情况,对质量管理体系持续完善,建立了供应商管理制度、原材料进货查验记录制度、生产全程控制制度、产品出厂检验记录、食品安全应急预案和危机管理制度等一系列制度规范,并对全体工作人员尽心培训,严格落实执行,持续跟踪调整。

2018年,金锣公司还通过全球标准认证BRC食品安全认证,BRC全球标准是由英国零售协会(British Retail Consortium)发起制定的,被国际公认的食品安全规范,其对食品的质量安全要求苛刻,至少包含了200项以上的检查项目,权威性很高。这意味着金锣肉制品品质进一步向国际靠拢,同时凭借顶尖的安全监测技术及高规格的品质管理体系,在为广大消费者提供更加健康、安全和高品质的肉制产品的同时,也必将引领和推动肉制品行业品质升级,营养健康国民身体,践行健康中国战略。

规范升级供应商管理制度,源头入手管控原料安全

金锣建有完善的供应商评价和管理制度,每年一次选择行业内前三甲的原材料供应商,从资质、品牌力、信誉度等方面进行综合立体评价,最后才确定合作供应商,并与供应商签订质量安全承诺协议。另外,金锣还建立了巡查制度,巡查人员先驻厂,后加工,生产过程全程监控。在物料采购上,金锣也严格执行索票索证制度,批批抽样检测验收,建立验收台帐,物料信息全程可追溯。

生产全程严格管控,技术改造提升工艺

为进一步落实食品质量安全管理的高效性与精准性,金锣还从日本、德国引进行业前沿生产设备,并针对企业生产现状进行持续升级改良,尽最大可能消除食品安全风险。

金锣自动化生产

例如,在每条肉制品流水线后方,金锣均配备了金属探测仪以及红外线智能自动挑拣机,利用AI同步识别检测技术,实现360度全方位无死角检测产品;同时运用金锣自动化中央控制系统,对于杀菌锅内产品的温度、时间等关键环节CCP点实现24小时全程电子监控,充分保障“舌尖上”的安全,为消费者带来真正意义上的“食肉无忧、美味尽享”。

金锣生产线ccp点24小时全程电子监控

严把产品出厂检测关,杜绝不合格品流入市场

为确保每一个批次产品的食品安全,金锣还建立了高标准的化验室,耗资近千万元购置的液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备,可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测。且化验室2011年8月获得了由中国合格评定国家认可委员会(CNAS)颁发的实验室认可证书,具备了按有关国际认可准则开展检测和服务的技术能力。金锣采取委托检验、专项检验的方式,定期测评产品质量,产品出厂严格按照检验计划批批检验,确保做到不合格不出厂。

金锣化验员进行生猪宰后检测

(二)顺应时代呼声,持续加码肉制品健康升级

《“健康中国2030”规划纲要》从2016年10月25日被发布至今, 已经走过了近8年时光。在此之前,以“一切为了人类健康”为核心价值观的金锣,就已经主动参与到构建“健康餐桌”的行动中,其近30年来持续布局的健康肉制品矩阵,也已成为全民健康生活的一部分。

随着经济的发展,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经不再是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾,而是转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾,消费者由吃饱、吃好,转换为追求吃的如何更加健康。

在新的社会矛盾时代,金锣公司洞察消费需求,先是对旗下经典产品进行了升级创新,推出淀粉0添加的“金锣无淀粉”、利用其生鲜原料优势研发加入更多真实肉粒的“金锣肉粒多”、采用低温工艺生产的“金锣德斯克”、“0添加营养+”的“金锣哈啰伙伴”……一系列多元、健康的产品,充分满足国人不断细化的品质肉食需求。

金锣肉制品明星品牌矩阵

伴随着国民经济持续发展和”健康中国“战略的大力推行,食品健康概念不断深入人心,食品健康的内核也被赋予更多的元素。金锣也关注到全社会对减脂、减盐的轻负担肉食需求,通过一次次科学实验、努力攻关,创新研制出主打“悦享轻生活 健康食力派”的金锣健食力系列,进一步加大对国民健康的支持力度。

2018年7月,金锣创新研发“健食力低脂香肠”,选用脂肪含量较低的猪后腿肉和鸡肉,运用三重去脂工艺,实现产品脂肪含量仅有2.5%,对比同品牌普通香肠减脂60%以上;其后,出于对国人健康肉食的真切关怀,金锣开发出特别添加膳食纤维的“健食力膳食纤维低脂香肠”,继续丰富产品营养结构;2021年世界减盐周前夕,金锣再次推出“健食力减盐火腿肠”,在国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺的加持下,顺利达成对比同品牌其他产品减盐30%以上,减盐不减味,全方位推进产品的健康肉“食”力,进而助力全民健康事业顺利落地。

金锣健康明星品牌“健食力”

(三)发展多元产业体系,持续助力健康中国战略

党的二十大报告提出,推进健康中国建设。把保障人民健康放在优先发展的战略位置,完善人民健康促进政策。大健康产业是推进健康中国建设的重点任务之一,金锣认真贯彻落实党的二十大精神,在立足肉制品深加工主业的基础上,着力发展农业、医疗健康、环保治污等产业体系,构建大健康产业闭环生态,并积极发挥全产业链联动优势,促进各产业循环发展,持续助力健康中国战略。

金锣发展多元产业体系 构建大健康产业闭环生态

加快农业产业创新 助力发展健康农业

农业是健康中国发展的基石。金锣作为全国第一批农业产业化重点龙头企业,自成立以来便一直致力于服务农业、农村和农民。一方面,金锣把自身的规模、品牌、市场优势与农业的资源优势有机结合起来,积极扶持当地种植、养殖、物流等行业的发展,为农业结构调整、创造就业岗位、增加农民收入提供了新的契机;另一方面,金锣积极发展大豆深加工、农牧业开发等农业产业,以可持续绿色发展带动上下游实现良性循环,造福产业链相关的千万农民以及百万家下游经销商和零售商伙伴。

投资金锣医院 培育健康医疗

2017年,金锣投资20多亿元兴建了一所集医疗、教学、科研、预防、保健、康复、急救于一体的高标准、平民化的三级医院。医院拥有顶级医疗设备,且专家团队全部来自于国内各知名三级甲等医院,是一所就医环境优雅、医疗设施先进、人才队伍强大、医疗技术精湛、诊疗特色鲜明的现代化三级医院。金锣医院的建成使用,大大解决了周边市、县、区老百姓进城看病的交通不便问题,使老百姓在节省时间的同时还能享受到省级医院的诊疗服务,大大促进了当地社会公共服务体系的健康稳定发展。

金锣医院

探索污水治理 改善生态健康

”环保“也是金锣践行“健康中国”战略的亮点产业之一。近年来,集团旗下子公司金锣水务紧跟生态环保政策导向,充分发挥企业社会责任担当和专业服务能力,一方面持续推进在农村、乡镇生活污水和黑臭水体方面打造全流域治理模式,助推美丽中国建设和乡村振兴发展;另一方面继续加大研发投入,从现有出水一级A向地表五类水、四类水提升研发,并以此为基础进行饮用水、无菌水、超纯水的研发,提升污水处理后的中水回用,节约宝贵的水资源,为改善生态健康、实现人与自然和谐共生,贡献“金锣方案”!

金锣污水处理设备

金锣污水处理设备治理后的柳清河现状

不断加强食安建设,取信于民,向消费者传递信赖、信任、安心;始终坚定“社会价值大于企业价值”的理念,将产业发展和建设“健康中国”作为一项持续的、坚守的、常态的事业在做,致力于为社会创造更高的价值……金锣成立29年来,以“一切为了人类健康”为企业核心价值观,深耕民族品牌定位,积极践行企业对于经济发展、行业发展乃至社会发展的三大社会责任,终成今日这样集强社会责任感、同时自身也有好的经营效益与长远发展的大型企业集团。这样的企业,不仅成为了消费者餐桌美味的安全守护者,更是国民美好生活的服务商。

把企业的发展同国家的繁荣、民族的兴盛紧紧地联结在一起,是民营企业义不容辞的责任。金锣1994年在山东临沂成立,生长、发展、壮大于祖国大地,受益于国家发展、民族富强。来到健康中国建设新阶段,金锣将继续践行“打造健康食品产业链,让消费者食肉无忧,美味尽享”的企业使命,凝聚企业资源优势,推动产业发展,实现价值共创,持续助力健康中国战略,托举起健康中国大梦想。