风起雪野湖，酒饮破局时：解码行业变革与桦树汁新机遇

8月10日，在济南雪野湖畔的融融夏意中，由哈尔滨园有风林业有限公司主办的“园有风酒饮融合实战破局峰会”如期举行。此次峰会汇聚了酒业专家、百位资深经销商与行业媒体，共同直面酒业“库存高企、价格倒挂、消费乏力”等多重困境。峰会以“融合破圈”为矛，以“用户价值”为盾，在白桦树汁的天然清香中，为从业者擘画出一条换道超车的新路径。

会议伊始，哈尔滨园有风林业有限公司总经理李学锋先生在致辞中直言：“单一卖酒已难破局，酒饮深度融合是开辟新增量的关键路径。”他强调，园有风将持续加码白桦树汁供应链建设，将其打造为核心健康品类，并联合酒商打通渠道与运营资源，共同探索融合新生态，打造酒饮融合的新局面。“我们相信新品类的崛起从来不是孤军奋战，而是一群人的并肩前行。”李学锋的这句话，不仅道出了园有风对行业未来的信心，也揭示了合作共赢的重要性。

哈尔滨园有风林业有限公司总经理 李学锋

在随后的演讲环节中，智达天下品牌＆营销咨询机构项目总监岳阳先生聚焦酒商转型难题展开分享。他指出，当前酒商面临库存高企、价格倒挂、年轻消费者流失等挑战，传统模式难以为继。酒商需从“品牌推手”转型为“用户代理”，立足核心用户资源实施“白酒+”战略：横向拓展互补品与场景关联产品，纵向深化体验服务与生活解决方案。

智达天下品牌＆营销咨询机构项目总监 岳阳

岳阳强调，酒商转型需从趋势洞察、需求挖掘、资源评估到产品线优化、差异化选品及渠道创新进行全流程升级。通过场景毛利矩阵等工具重构产品结构，挖掘用户终身价值，为酒商转型提供实战路径。这一观点为酒商在转型期指明了方向，也提供了可操作的策略。

李学锋围绕白桦树汁品类发展展开深度分享，系统解析其作为“高端水替”的市场潜力与运营逻辑。白桦树汁近年来的快速走红并非偶然，而是精准踩中消费趋势风口。零添加的极致追求、原生态森林来源的天然属性、大健康需求在C端的爆发，以及“东北新三宝”地域特产概念的升温，共同构成其走红的核心动因。

产业数据显示，我国桦树林蕴藏量占世界60%，仅黑龙江省纯桦树林面积就达近500万公顷，年可采量约580万吨，按当前市场规模测算，蕴藏着千亿级的产业价值。作为核心产品，白桦树汁以原汁加工为核心竞争力，品控标准极为严苛。从采脂环节开始，需严格遵循黑龙江省采集管理办法，对树干孔径、深度、采脂工人资质均有明确要求；原汁从采集到预处理必须在12小时内完成，通过冷冻保存确保新鲜度，生产中约5%-10%的原汁因品质不达标被剔除。

伊春、漯河两大自有工厂不仅保障产品品质，还分别承担原汁储备与物流成本优化职能。3000万元投入的无菌冷灌线进一步保障品质，为白桦树汁的规模化生产与市场拓展提供了有力支持。

在渠道策略上，园有风创新采用“1+2+N”模式：以酒商渠道为核心突破口，联动商超系统与特通渠道，通过定向包装设计与标签差异实现“产品定向渠道”，有效规避乱价风险。应用场景覆盖酒伴佐饮、养生泡茶、高端礼品、日常饮用等多元领域，尤其在酒局场景中表现突出，既能拉升档次，又能满足健康需求。

对于酒商而言，白桦树汁可深度嫁接其高端人脉与优质渠道资源，通过高频消费场景提升用户黏性。李学锋表示，依托扎实的产业基础与精准的渠道运营，桦树汁有望从细分品类成长为大众认知的高端水替品类，为酒商在转型期开辟增量空间。

千里智库创始人、酒业专家欧阳千里先生围绕酒业新周期特征及破局策略展开深度分享。他指出，当前白酒行业已进入缩量竞争时代，头部效应显著，行业内卷加剧。针对禁酒令等政策带来的短期冲击，欧阳千里认为无需过度恐慌，政策调控存在周期性优化空间，历史经验表明行业总能通过调整穿越周期。

千里智库创始人、酒业专家 欧阳千里

他强调，当下应聚焦高价值品类布局，重点看好桦树汁品类潜力。其凭借零添加健康属性、东北核心产区背书、熊掌瓶等高辨识度包装，以及礼品、养生等多元场景适配性，已展现出明确增长动能。加之企业布局自有工厂实现全链条掌控，线上线下渠道协同发力，有望成为细分领域头部品牌，为酒商转型提供优质选项。

紧接着，李学锋详解园有风独创的“126战法”及配套政策，聚焦高端水替品类动销与市场破局。该战法以产品动销和品类定位为核心，通过线上线下两大路径，结合店主社群、场景营销、视频传播、圈层品鉴会、团购种子等六种打法精准渗透市场。政策强调不压费用、售后兜底，配套客情礼品与邀约奖励。长期聚焦场景扩容与核心店扩展，助力酒商依托高净值人群资源，推动品类向头部品牌迈进。

在签约仪式环节，涵盖河南、安徽、山东、江苏、辽宁、浙江等多地商贸及酒业公司企业代表齐聚一堂，共商合作锚定市场目标，实现互利共赢。主办方表示，签约标志着合作进入新阶段，未来将携手破局，共创辉煌。

继白日精彩纷呈的行业分享后，知识盛宴余韵未消，与酒商挚友的畅叙已然启幕。“园有风酒饮融合实战破局峰会”欢迎晚宴正式拉开帷幕。东道主以最诚挚的热忱、最传统的礼遇，向带来真知灼见的嘉宾、鼎力支持的伙伴，以及从五湖四海奔赴而来的酒商朋友们致以谢意。

次日，“园有风酒饮融合实战破局峰会”精彩分享继续呈现。潍坊鲍晨企业管理咨询有限公司创始人鲍跃忠先生深度剖析中国经济转型期的零售市场变革与经销商机遇。

他指出，当前经济正从生产驱动转向消费驱动，食品行业产能过剩、同质化竞争加剧，倒逼商业模式重构。零售端已现明显变局：传统商超加速调整，永辉等向品质化、健康化转型；盒马NB、奥乐奇等300平米新业态崛起，自有品牌占比逐步攀升。

潍坊鲍晨企业管理咨询有限公司创始人鲍跃忠

针对经销商转型，鲍跃忠提出三大方向：一是聚焦差异化商品，适配不同渠道需求；二是转型采购服务商，参与商超自有品牌开发；三是布局即时零售，构建“到店+到家+仓配”全渠道体系，同时拓展强关联品类。他特别提到白桦树汁契合健康化趋势，进入上升期，园有风凭借精准产品定位与渠道布局，有望快速占领市场，为经销商提供新增长极。

“园有风酒饮融合实战破局峰会”圆满收官之际，李学锋在总结致辞中深度解析了园有风白桦树汁品类的战略逻辑与实施路径，为酒商转型提供了明晰的行动框架。他强调，园有风将锚定品类创新这一核心驱动力，持续深化与酒商伙伴的战略协同，共同构建价值共生体系，推动渠道模式从“产品交易”向“服务赋能、体验增值”转型升级。

这一战略布局不仅为园有风开辟了全新的增长曲线，更将为酒业零售领域探索出“跨品类深度融合、全链路效能跃升”的创新破局范式，引领行业在消费变革浪潮中实现价值重构与高质量发展。

展望未来，园有风将秉持开放合作理念，与酒商及行业伙伴携手并进，持续挖掘白酒流通领域的增长潜能与创新机遇，共同推动行业在变革中迈向更加繁荣的未来。